1 kg Salatgurken, 400 g Joghurt,1/2 abgezogene Knoblauchzehe, Salz, 1 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, je 1 EL gehackte Kräuter (Petersilie, Minze, Dill)

Gurken schälen, halbieren, Kerne entfernen, das Gurkenfleisch in Stücke schneiden, Joghurt hinzufügen und in einem Mixer alles zu einer einheitlichen Masse pürieren. Knoblauch fein hacken, mit etwas Salz verreiben und mit Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Kräutern in die Gurkenmasse geben.
Noch einmal gut durchrühren und vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank stellen.